HACCP

– 국내산 미꾸라지와 시래기를 전통 재래식 된장에 푹 끓여 담백하게 끓여낸 일상가정식 남도추어탕 입니다.
– 푹 삶은 미꾸라지의 뼈를 체망으로 직접 분리하여 끓이는 전통방식 그대로 만든 고극 전통 보양식 입니다.
– 국내산 무청 시래기와 들깨가루를 넣어 담백하게 끓인 추어탕 입니다.
– 직접 만든 고추기름과 원물을 직접 갈아 만드는 특제 소스로 비린 맛을 줄이고 특유의 감칠맛을 더했습니다.

– 단백질이 풍부하여 보양식으로 알려져있는 ‘장어’를 통째로 곱게 갈아 넣어 장어의 영양을 그대로 담아 냈습니다.
– 페이스트가 아닌 통장어를 푹 고아 갈아낸 후 체에 곱게 걸러, 정성스럽게 진국으로 끓여내 걸쭉하여 더 진하고 고소합니다.
– 국내산 우거지와 향긋한 깻잎으로 비린 맛을 잡고 고소한 들깨가루와 고춧가루를 넣어 칼칼하고 담백합니다.