Seafood cured in salt that is often used as a seasoning or side dish. Salted octopus is popular for its chewy texture.
鱼酱是将海鲜用盐腌渍发酵而成，可在做菜时作为调料使用，也可作为小菜。章鱼酱是将章鱼用盐腌渍的鱼酱，味道清香，口感滑嫩。
將海鮮用鹽醃製、發酵，便成為海鮮醬。海鮮醬既可以用於烹飪時的佐料，其本身也是一種小菜。章魚醬是用章魚放鹽醃製而成的，口感彈力十足。
塩辛は魚介類を塩につけて発酵させたもの。調理の際に調味料として使われることもあるが、そのままでも一品になる。テナガダコの塩辛はテナガダコを塩漬けした塩辛で、歯ごたえがある。
