Glass noodles stir-fried with beef and assorted mushrooms and vegetables. A colorful classic dish that is always served at large gatherings or on special occasions.
将蔬菜、蘑菇、肉丝等炒熟，用调 味料与煮好的粉丝一同搅拌而成，不仅色泽 华丽、味道鲜美，是宴席上不可缺少的菜肴。
炒蔬菜、蘑菇、肉等後與煮好的粉絲一起用醬油調味料攪拌而成。特點在於將各種食材各自用調味料攪拌後炒熟再放在一起攪拌。
ゆでた春雨と、炒めた野菜やきのこ、肉などを和えた料理。見た目にも華やかで高級感があり、お祝いの席にも欠かせない一品。
재료
당면 100g, 시금치 100g, 당근 50g, 표고버섯 3장, 쇠고기 50g, 양파 50g, 달걀 1개
(양념장: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 파 ·마늘 다진 것 1작은술씩, 깨소금, 후추, 참기름 적당량)
조리법
1. 양파와 당근은 6cm 길이로 곱게 채썰고 시금치는 끓는 소금물에 살짝 데친후 찬물에 헹구어 꼭 짜 참기름, 소금, 깨소금에 무친다.
2.표고버섯은 미지근한 물에 불려 곱게 채썬 후 쇠고기와 함께 위 양념장에 무친다.
3.팬에 ①의 양파, 당근을 볶아 접시에 재빨리 헤쳐놓고 ②의 표고버섯과 쇠고기를 볶는다.
4.끓는 물에 당면을 넣어 부드럽게 삶아 찬물에 헹구어 건진 후 간장, 설탕, 참기름에 양념한다.
5.각각 볶은 야채와 쇠고기, 표고, 당면을 고루 섞으면서 부족한 간은 간장, 설탕, 참기름, 깨소금으로 보충하고 달걀지단을 부쳐 섞는다.
